呢兩日太忙，啱啱返到屋企，即刻打返爭大家嘅食譜💪🏻💪🏻💪🏻放心一定有遲冇欠😅😅，#今個夏天食平D 第18集食譜，充滿潮味嘅一餐，肥媽潮潮潮美食，佳佳jack，河河jack(潮語)
<竹蔗茅根馬蹄蘋果湯>
有乜: 竹蔗 250克， 茅根 60克，馬蹄200克，蘋果兩個，果皮一塊，瘦肉450克
點煲: 將瘦肉用酒，薑飛水
2.果皮先浸軟，刮瓤
3.將蘋果1開4份， 留皮去心 4. 將竹蔗洗淨，開半
5. 茅根洗淨瀝乾，馬蹄洗淨去皮， 略拍扁
6. 將所有材料放入滾水中，大火煲滾後以中小火煲約1小時15分鐘
7.最後已然調味
<新派馬友魚>
有乜: 馬友一條，普寧豆醬2湯匙，糖25克，鹽50克水500毫升
點煮:
1. 將馬友打輪鱗洗淨後， 在魚身兩面各三刀
2.將水，糖，鹽放進保鮮袋搖勻
3. 將馬友放進保鮮袋後，放進雪櫃冷藏一晚，備用
4.將馬友從保鮮袋拿出，用保鮮紙包實後蒸10至12分鐘，再放涼後置雪櫃冷凍後食用
5.將半個檸檬汁，檸檬皮，半隻指天椒，少許糖加入普寧豆醬內攪拌，作汁醬
<醃魚仔蓮藕煎肉餅>
有乜: 潮州醃魚仔，蓮藕300克，免治豬肉300克
點煮: 將潮州醃魚仔切碎，免治豬肉加入適量生粉，糖，生抽攪勻，再加入(1)攪拌
3.將蓮藕刨成絲後榨乾水份，加入(2)內， 拌入蔥花，少許姑粉，攪勻
4. 放入雪櫃雪15至20分鐘
5. 將(4)搓成理想大小，落鑊煎香至金黃色全熟👌🏻
<小炒王>
有乜: 韭菜花100克，銀芽60克，蝦乾60克，鮮魷一隻，冬菇五隻，菜脯50克
點煮
1. 將蝦乾浸軟
2. 冬菇浸發後去蒂切絲， 備用
3.魷魚去內藏，洗淨切圈，備用
4.將蝦乾，適量薑絲，紅蔥頭，落鑊爆香
5. 加入冬菇，菜脯略炒
6. 加入銀芽，韭菜花，魷魚快炒
7. 加入鹽，胡椒粉，紹興酒，麻油調味後上碟
8.以少量潮州醃魚仔放面(有就加)
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